Mandoca

Preparación algo dulce de Plátano y Maíz que acompañada de Mantequilla, Queso y Café con Leche constituye un excelente comienzo del día

Ingredintes:

  • Harina de maíz 2 taza
  • Plátano maduro 2
  • Papelón rallado  1 taza
  • Queso duro rallado ½ taza
  • Pimienta Guayabita 6
  • Aceite de Maíz c/n

Preparación:

  1. Se tritura finamente la Pimienta Guayabita
  2. Se pela y corta el Plátano, longitudinalmente, por la mitad, y se le remueve la vena central que contiene las semillas
  3. Con un tenedor u otro accesorio se elabora un puré
  4. Se calientan 3 tazas de agua y se disuelve el Papelón junto con la Pimienta Guayabita
  5. Se agrega la Harina de Maíz, el Queso y el puré de Plátano, y se empieza a trabajar hasta conseguir un masa consistente y uniforme
  6. Si es necesario se agrega, poco a poco, algo más de agua o Harina de Maíz hasta obtener esa consistencia
  7. Se deja reposar por ½ hora tapándola con un paño
  8. Se forman cilindros de unos 2 cm de grosor y unos 20 cm de largo
  9. Se unen en los extremos aplastándolos ligeramente con los dedos
  10. Freímos en abundante Aceite caliente hasta que estén doradas, lo que toma un par de minutos por ambos lados
  11. Se disponen sobre papel absorbente para eliminarle el exceso de Aceite

Notas:

  • Se acostumbra a comerla rociándoles más Queso, acompañando un Café con Leche
  • Se puede agregar Clavo Especia y/o Canela en Polvo
  • La fritura debe hacerse a fuego alto para que la Mandoca absorba la menor cantidad de Aceite

 

You may also like...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *