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Calzone al Horno (Calzoni al Forno)
Originaria de Nápoles, puede interpretarse como una masa de pizza o focaccia cerrada como una empanada, encerrando sus ingredientes como un relleno
Salsa Holandesa
Aunque su nombre le señale otra nacionalidad, esta delicada emulsión de yemas de Huevo, Mantequilla y Limón es una creación francesa
Mantequilla Clarificada (Ghee)
Mantequilla sin los sólidos proteínicos que se queman cuando se usa en las frituras
Salsa Bearnesa (Sauce Béarnaise)
Emulsión de Vino, Vinagre, Mantequilla y Yema en una salsa cremosa
Crêpe Suzette
Las crepas son el plato símbolo de la cocina bretona, y este postre tan delicado es apreciado en toda Francia, y en todo el mundo