Huevo Escalfado

Ingredientes:

• Huevo 1
• Agua 2½ taza
• Vinagre ¼ taza

Preparación:

1. Se monta a hervir el Agua con el Vinagre en una olla pequeña
2. Se casca el Huevo y se deposita suavemente en un cucharón
3. Una vez que llegue el Agua a ebullición se retira del fuego
4. Inmediatamente se sumerge lentamente el Huevo, tal que el Agua vaya penetrando lentamente en el cucharón, y con un delicado movimiento de muñeca se voltea y deja depositado en el Agua
5. Se tapa la olla fuera del fuego por unos 3 minutos, cuando la clara debe estar cuajada y la yema blanda
6. Se recoge con el cucharon o una espumadera para que no continúe la cocción en el Agua

 Notas:

• También se le conoce como Huevo Pochado