Guacamole

Acompañamiento que no puede faltar con Nachos e infinidad de platos de la cocina mexicana

Ingredientes:

  • Aguacates 2
  • Tomates 2
  • Cilantro 2 rama
  • Cebolla ½
  • Limón ½
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se pica la cebolla en brunoisse
  2. El tomate se pica en concasse menudo
  3. Se pican menudas las hojas de Cilantro
  4. Se macera por 1 hora la Cebolla, Tomate  y Cilantro en un tazón con el jugo del ½ Limón, la Sal y la Pimienta
  5. Se mantiene cubierto el tazón durante ese tiempo
  6. Al menos ½ hora antes de servirlo, se extrae la pulpa del Aguacate
  7. Se tritura y maja bien con un tenedor dentro del tazón con el macerado
  8. Cubra de nuevo el tazón hasta el momento de servirlo

Notas:

  • El macerado extrae jugos de los vegetales, lo que le da cremosidad al Guacamole al majar el Aguacate
  • Se puede agregar Chile en cantidad y picor deseado en el aderezo
  • Si se prefiere el Guacamole, completo o parte, como una crema, se utiliza un triturador de mano

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