Una aromática hogaza que pude acompañar, o ser coronado, con preferidos ingredientes o preparaciones
Ingredientes:
- Harina 1 kg
- Azúcar 1 cda
- Sal fina 1 cda
- Levadura fresca 30 gr
- Agua 2 taza
- Aceite de oliva ¼ taza
- Romero fresco ¼ taza
- Sal Marina 1 cda
Preparación:
- Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia, a la cual se le agrega la cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Se deja en un lugar tibio hasta que fermente
- Se vierte la harina en un tazón y se mezcla con la Sal
- Se vuelca esta mezcla sobre un mesón, se abre una depresión en medio donde colocamos la Levadura fermentada, el Aceite y el Agua, ésta poco a poco a medida que se necesite
- Se comienza a trabajar deslizando Harina hacia la depresión y mezclándola con los líquidos
- Se incorpora de a poco el agua tibia hasta formar una masa firme pero suave y no pegajosa
- Se trabaja por unos 10 minutos más y se deja reposar tapada hasta que leve al doble de su volumen, lo que toma una ½ hora
- Se amasa un par de minutos y se dispone sobre una placa aceitada haciendo presión con los dedos, se inscrustan las ramitas de Romero, se rocía con Aceite de Oliva y se espolvorea con la Sal Marina
- Se hornea a 350°F por unos 30 a 40 minutos, o hasta que dore
- Se retira del horno, se deja reposar y al enfriar se vuelve a rociar con un hilo de Aceite de Oliva
Notas:
- Si la Levadura es seca se debe utilizar de la tercera parte a la mitad de la fresca, dependiendo del tipo: instantánea o no