Focaccia al Romero

Una aromática hogaza que pude acompañar, o ser coronado, con preferidos ingredientes o preparaciones

Ingredientes:

  • Harina 1 kg
  • Azúcar 1 cda
  • Sal fina 1 cda
  • Levadura fresca 30 gr
  • Agua  2 taza
  • Aceite de oliva ¼ taza
  • Romero fresco ¼ taza
  • Sal Marina 1 cda

Preparación:

  1. Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia, a la cual se le agrega la cucharada de azúcar y una cucharada de harina.  Se deja en un lugar tibio hasta que fermente
  2. Se vierte la harina en un tazón y se mezcla con la Sal
  3. Se vuelca esta mezcla sobre un mesón, se abre una depresión en medio donde colocamos la Levadura fermentada, el Aceite y el Agua, ésta poco a poco a medida que se necesite
  4. Se comienza a trabajar deslizando Harina hacia la depresión y mezclándola con los líquidos
  5. Se incorpora de a poco el agua tibia hasta formar una masa firme pero suave y no pegajosa
  6. Se trabaja por unos 10 minutos más y se deja reposar tapada hasta que leve al doble de su volumen, lo que toma una ½ hora
  7. Se amasa un par de minutos y se dispone sobre una placa aceitada haciendo presión con los dedos, se inscrustan las ramitas de Romero, se rocía con Aceite de Oliva y se espolvorea con la Sal Marina
  8. Se hornea a 350°F por unos 30 a 40 minutos, o hasta que dore
  9. Se retira del horno, se deja reposar y al enfriar se vuelve a rociar con un hilo de Aceite de Oliva

Notas:

  • Si la Levadura es seca se debe utilizar de la tercera parte a la mitad de la fresca, dependiendo del tipo: instantánea o no

You may also like...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *