Espagueti al Azafrán
Llamativo y apetecible plato, tanto por el colorido como por el aroma y gusto característicos del Azafrán
Ingredientes:
- Spaguetti 200 gr
- Mantequilla 2 cda
- Azafrán ½ cda
- Queso Parmesano ¼ taza
- Caldo de Verduras 1 taza
- Pimienta Negra 1 cda
Preparación:
- Se vierte el Caldo de Verduras sobre una sartén alta, a fuego medio, se rectifica la Sal y se vuelca el espagueti a cocer
- A mitad de cocción, se coloca el Azafrán en el fondo de un vaso corto con una cucharada del caldo de cocción, y se tritura con el mango de una cuchara de madera
- Se agrega a la sartén cuando está por llegar al dente la pasta
- Seguidamente se agrega la Pimienta recién molida y todo se saltea, notando que toma el color del Azafrán
- Se agrega algo que Queso Parmesano y se continúa salteando para que tome una consistencia cremosa
Notas:
- La cantidad de caldo para cocer la pasta debe ser tal que lo lleve al dente y quede un fondo para formar la salsa
