Ensalada Pico de Gallo

Por sus tres colores, los que despliega la bandera mexicana, se le conoce también como Ensalada Bandera

Ingredientes:

  • Tomate 4
  • Cebolla 1
  • Chile Jalapeño 1
  • Cilantro 1 atado
  • Limón ½
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se limpia y lava el Tomate y se espera para el momento de servir
  2. Se pica la Cebolla en cuadraditos de ½ cm de lado
  3. El Chile Jalapeño se limpia, abre, se eliminan venas y semillas, y se corta en brunoise
  4. Se pica menudo las hojas del Cilantro
  5. Se macera previamente la Cebolla, Jalapeño y Cilantro en el jugo del ½ Limón, Sal y Pimienta
  6. Justo antes de servirla se pica el Tomate, sin pelarlo, en cuadraditos de ½ cm de lado
  7. Se integra al macerado y se sirve

Notas:

  • El Chile Jalapeño es opcional, y se recomienda prepararlo con guantes
  • La cantidad de Tomate y la de Cebolla deben ser equivalentes
  • Esta es una ensalada que debe disfrutarse muy fresca

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