Por sus tres colores, los que despliega la bandera mexicana, se le conoce también como Ensalada Bandera
Ingredientes:
- Tomate 4
- Cebolla 1
- Chile Jalapeño 1
- Cilantro 1 atado
- Limón ½
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se limpia y lava el Tomate y se espera para el momento de servir
- Se pica la Cebolla en cuadraditos de ½ cm de lado
- El Chile Jalapeño se limpia, abre, se eliminan venas y semillas, y se corta en brunoise
- Se pica menudo las hojas del Cilantro
- Se macera previamente la Cebolla, Jalapeño y Cilantro en el jugo del ½ Limón, Sal y Pimienta
- Justo antes de servirla se pica el Tomate, sin pelarlo, en cuadraditos de ½ cm de lado
- Se integra al macerado y se sirve
Notas:
- El Chile Jalapeño es opcional, y se recomienda prepararlo con guantes
- La cantidad de Tomate y la de Cebolla deben ser equivalentes
- Esta es una ensalada que debe disfrutarse muy fresca