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Dulce de Icaco

Dulce muy popular en Venezuela, especialmente en su zona costera, el hábitat natural de la planta

Dulce de Icaco



Ingredientes:

  • Icaco ½ Kg
  • Limón 1
  • Azúcar c/n

Preparación:

  1. Se le remueve el hollejo al Icaco, y se van colocando en una olla
  2. Se les vierte agua hasta cubrirlos, y se le agrega el jugo del Limón
  3. Se lleva a un hervor, se baja el fuego y se mantiene en ebullición lenta por unos 10 minutos
  4. Se cuela el líquido a un tazón, se mide su volumen y se trasiega de nuevo a la olla con el Icaco
  5. Se agrega Azúcar en cantidad igual al volumen de líquido decantado en el paso anterior
  6. Se lleva al fuego medio, y manteniendo una ebullición muy lenta, sin remover, se espera que el dulce alcance su color rojo oscuro característico

Notas:

  • Se pueden integrar unos 5 Clavo Especia  en el paso 4 si se desea agregar este sabor

Ingredientes: , , ,

Crédito!

Irma Ratti de Gómez
Irma Ratti de Gómez

Cumaná, Edo. Sucre
Venezuela

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