Curtido de Tomate y Cebolla
Preparado ecuatoriano para acompañar diversidad de platos, como Llapingachos, encebollados de pescado y sopas en general
Ingredientes:
- Tomate 3
- Cebolla Morada 2
- Limón 2
- Cilantro 2 rama
- Aceite Neutro a/g
- Sal a/g
Preparación:
- Limpie y corte la Cebolla y Tomate en juliana
- Corte groseramente las hojas de Cilantro
- Se coloca la Cebolla en un tazón, se le esparce algo de Sal y se baña con el jugo de 1 Limón. Se deja macerar por unos 10 minutos
- Se agrega el Tomate y el Cilantro, se baña con el jugo del otro Limón y se rectifica la Sal
- Se le esparce un hilo de Aceite, y se sirve inmediatamente
