Crema de Puerro

Crema con el delicado sabor del Puerro y espesada con Papa

Ingredientes:

  • Puerro 6 tallo
  • Mantequilla 2 cda
  • Consomé 4 taza
  • Papa 3
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se lava y limpia el Puerro, descartando la parte verde
  2. Se corta el tallo en ruedas de unos 2 cm de grosor
  3. Se lava la Papa, se les retira la piel y se corta en cuartos
  4. En una olla se deja derretir la Mantequilla
  5. Se integra el Puerro y se sofríe por unos 10 minutos, o hasta que marchite y luzca un brillo
  6. Se integra la Papa y se sofríe por 5 minutos
  7. Se vierte el Consomé, se lleva a un hervor y se mantiene en ebullición lenta por unos 10 minutos, o hasta que la Papa ablande
  8. Se retira del fuego y se reserva una porción del Puerro para luego volverlos a la crema como tropezones
  9. Se lleva el resto de la preparación a una procesadora y se licúa muy bien
  10. Se vierte de nuevo a la olla junto con el Puerro reservado, Sal y Pimienta
  11. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 5 minutos adicionales

Notas:

  •  El Consomé puede ser uno de Pollo con que se cuente, o un Caldo de Verdura preparado con la parte verde del Puerro más los de otros vegetales de que se disponga

You may also like...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *