Chimbombó Rebozado con Curry
by edgorat · diciembre 4, 2012
Una combinación de un producto africano sazonado con la mezcla del maíz americano y el curry de la India
Ingredientes:
Preparación:
- Se cortan los extremos del Chimbombó, y se rebanan ruedas de ½ cm
- Se lleva el Chimbombó a un tazón donde se le baña con un par de cucharadas de Sal y se le vierte agua fría hasta cubrirlo. Se deja reposar por al menos 2 horas en el refrigerador
- Mientras tanto se muele la Pimienta yse mezcla con la Maicena , Curry en Polvo y 1 cdta de Sal
- Se retira el tazón del refrigerador, se escurre el Chimbombó
- Se introduce el Chimbombó junto con la Maicena sazonada en una bolsa plástica y se sacude suavemente hasta que aquel esté totalmente cubierto
- Se lleva un caldero al fuego alto con un fondo de 2 cm de Aceite y se espera que alcance alta temperatura; esto es, al observar movimiento en la superficie
- Poco a poco se va introduciendo el Chimbombó para que no baje sustancialmente la temperatura, y con un cucharón se va moviendo y bañando con el Aceite hasta que se note dorado y crujiente
- Se van retirando y colocando sobre papel absorbente
Notas: