Chimbombó Rebozado con Curry

Una combinación de un producto africano sazonado con la mezcla del maíz americano y el curry de la India

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se cortan los extremos del Chimbombó, y se rebanan ruedas de ½ cm
  2. Se lleva el Chimbombó a un tazón donde se le baña con un par de cucharadas de Sal y se le vierte agua fría hasta cubrirlo. Se deja reposar por al menos 2 horas en el refrigerador
  3. Mientras tanto se muele la Pimienta yse mezcla con la Maicena , Curry en Polvo  y 1 cdta de Sal
  4. Se retira el tazón del refrigerador, se escurre el Chimbombó
  5. Se introduce el Chimbombó junto con la Maicena sazonada en una bolsa plástica y se sacude suavemente hasta que aquel esté totalmente cubierto
  6. Se lleva un caldero al fuego alto con un fondo de 2 cm de Aceite y se espera que alcance alta temperatura; esto es, al observar movimiento en la superficie
  7. Poco a poco se va introduciendo el Chimbombó para que no baje sustancialmente la temperatura, y con un cucharón se va moviendo y bañando con el Aceite hasta que se note dorado y crujiente
  8. Se van retirando y colocando sobre papel absorbente

Notas:

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