Cazuela de Cerdo con Repollo

La combinación clásica de Cerdo y Repollo llevada a la simplicidad de apreciarla con sólo el matiz fuerte del Comino

Ingredientes:

  • Carne Porcina ½ Kg
  • Cebolla 1
  • Repollo ½ Kg
  • Aceite de Oliva ¼ taza
  • Vinagre Blanco 2 cda
  • Comino ½ cdta
  • Agua ¼ taza
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se pica la carne de Cerdo en cubitos de unos 3 cm de lado
  2. Se sofríe en la Cazuela con el Aceite de Oliva, a fuego alto y revolviendo constantemente hasta que cambien de color. Se condimenta con Pimienta y Comino y reserva tapado
  3. Se limpia el Repollo, y las hojas se cortan en cintas de 1 cm de ancho y unos 5 cm de largo
  4. Se pica la cebolla en cuadritos menudos y se saltea en el aceite remanente en la cazuala hasta transparentar
  5. Se incorpora la Carne de Cerdo y se saltean brevemente
  6. Seguidamente se integra el Repollo, se saltean hasta mezclar y se les agrega el agua y la Sal
  7. Se cuece a fuego bajo y tapado, por unos 20 minutos

Notas:

  • La carne de Cerdo debe ser bastante magra, preferiblemente lomo o pernil

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2 Responses

  1. Username* dice:

    Felicitaciones. Buena iniciativa.

  2. Username* dice:

    Me quedó muy rico. me vienen recuerdo de mi infancia.

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