Calabacín Salteado
Esta preparación es un acompañante, pero con algo más de Aceite de Oliva puede servir como salsa para unos fetuccinis
Ingredientes:
- Calabacín 1 Kg
- Ajo 2 diente
- Aceite de Oliva 4 cda
- Perejil picado ½ taza
- Sal y Pimienta a/g
Preparación:
- Se lavan los Calabacines y se les cortan las puntas
- Se cortan en ruedas de ½ cm de grosor
- Se cortas los Ajos en láminas finas
- En una cazuela amplia se sofríen hasta dorar los Ajos en el Aceite de Oliva
- Se retiran y reservan los Ajos de la cazuela, y se sofríen en este aceite el Calabacín a fuego fuerte
- Se remueve con mucho cuidado y se tapa la cazuela, para repetir este proceso cada minuto hasta que el calabacín este salteado (translúcido) pero aún firme
- Justo antes de terminar, se agrega la sal, la pimienta y el perejil picado
- Se revuelve y retira del fuego, y luego de reposar por 1 minuto se sirve
Notas:
- Se debe remover el Calabacín muy gentilmente, volteándolos con una espátula para no estropearlos
