Contorno popular alrededor del mundo, así como base de múltiples preparaciones
Ingredientes:
- Arroz 1 taza
- Agua 2 taza
- Ajo 2 diente
- Vinagre 1 cdta
- Aceite Neutro 2 cda
- Sal a/g
Preparación:
- Se limpia y corta el Ajo muy menudo
- Se lleva una sartén al fuego medio, se le vierte el Aceite y se sofríe el Ajo hasta transparentar. Se debe vigilar que no llegue a dorarse
- Se vuelca el Arroz y se saltea hasta transparentar o adquirir un brillo
- Se vierte el Agua, se agrega el Vinagre y la Sal, y se revuelve para integrar
- Se sube el fuego a alto para conseguir una ebullición y se regresa a medio hasta que se absorba el agua hasta ras con el Arroz y empiecen aparecer burbujas en la superficie
- Se tapa herméticamente, se baja a mínimo el fuego y se deja cocer por 10 minutos
- Se retira del fuego y se deja reposar otros 10 minutos antes de servir
Notas:
- Lo salado que notemos en el agua al comienzo de la cocción es lo que obtendremos en el Arroz cocido. Se puede empezar por 1 cucharadita
- En lugar de Vinagre se puede utilizar Limón en la misma cantidad, e igual sirve para que el Arroz quede suelto
- Si no se consigue tapar herméticamente se puede disponer de un lámina de plástico fina entre la olla y la tapa, o justo en la superficie expuesta del Arroz